RECETAS VEGETARIANAS: PANQUEQUES DE AVENA

INGREDIENTES

• 1 taza de avena
• 2 huevos
• 1 cda. de escencia de vainilla
• 1 cdita. de canela en polvo
• 1 pizca de sal
• Aceite (coco, girasol)

PROCEDIMIENTO

• 1) Dejar avena remojando por 20 minutos. Colarla.
• 2) Vierte la avena remojada en el vaso de la juguera junto a los huevos, vainilla, canela y sal.
• 3) Procesa hasta obtener una pasta homogénea.
• 4) Cuanto más líquida es la mezcla más finito queda el panqueque. Al contrario, si la mezcla es espesa, el panqueque quedará grueso.
• 5) Calienta un sartén antiadherente y engrasa con un poco de aceite. (Puedes retirar el excedente con papel absorbente.)
• 6) Añade la mezcla con un cucharón y espárcela por todo el sartén. Cocina 2 minutos aprox. por lado. (Cuando están listos, los bordes comienzan a desprenderse.)
• 7) Saca del sartén y mantén tapados hasta terminar con toda la mezcla (también se pueden recalentar en el horno).
• 8)Rellena con lo que más te guste (manjar, crema de avellanas, mermelada, miel, etc.) La opciones están dadas. Tú eliges!

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